Las islas de Ibiza y Formentera cuentan con una rica gastronomía propia, como herencia de siglos y siglos de sucesivas culturas visitantes que traían sus propias costumbres que se fundían con las prácticas culinarias pre-existentes, dando lugar a una cocina propia, de marcado cáracter mediterráneo.

Estas culturas traían en ocasiones sus propios ingredientes cuyo cultivo, en la medida de lo posible, se introducía en las islas. En otros casos, las recetas originales se adaptaban a las materias primas disponibles.

Cartagineses, romanos, visigodos, bizantinos, árabes, cristianos catalanoaragoneses, influencias de América (como por ejemplo, el tomate y la patata, tan indispensables en nuestra cocina insular) y viajeros modernos que han decidido establecerse en nuestras islas han ido marcando la gastronomía de las islas de Ibiza y Formentera, creando un estilo propio pero con evidentes infuencias externas.

En IbizaFormentera.com le sugerimos una serie de restaurantes de Formentera e Ibiza donde apreciar la riqueza gastronómica de nuestras islas, así como una serie de recetas, cedidas por cortesía de Maria Lourdes MARÍ TUR y por otros amantes de la cocina pitiusa:

• La coca de pimientos
• Los cucarrois
• El cuinat
• Burrida de ratjada
• Bullit de peix
• Guisat de peix
• Caldereta de langosta
• Cigala ibicenca a la plancha
• Paella ibicenca
• Arros brut o arros negre
• Charret / Caramel en escabeche
• Raó (o raor) frito
• Flaó
• Greixonera
• y como no, las hierbas ibicencas, la frígola o el Palo Marí Mayans.

Como diría el periodista Ansón, "en Ibiza también se puede comer bien". Desde IbizaFormentera.com damos nuestra palabra de que es verdad. Y en Formentera, tambíen también.

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